吃出好眼力！
作者：泰明堂 鮑冠吟中醫師
大家都知道多看綠色有助於放鬆眼睛，那多攝取什麼類型的食物，是有助於眼睛的保養的呢？其實在我們生活當中有許多容易取得的『護眼食物』，如含有維生素A的胡蘿蔔、綠葉蔬菜和豬肝，含有維生素C的橙子和檸檬等。
但也有一些屬於不是那麼建議的食物類型或飲食習慣，如高糖和高脂肪食品，泰明堂在這邊做一個小整理，讓大家不要容易踩到雷喔！
有益視力的食物：
✔-富含Omega-3的食物：鮭魚、鯖魚、秋刀魚、沙丁魚、鱒魚；雖然Omega-3人體利用率以動物來源較佳，但食物以素食的朋友仍可以由葵花子油、核桃油、亞麻仁籽油中獲得。Omega-3具抗氧化、抗發炎與神經保護作用，而發炎、神經調節功能不佳，是許多眼睛問題的致病因素，其中現代常見的乾眼症、眼疲勞的各種不適，都與其有關。
✔-維他命B12：動物肝臟、蛤蠣、牡蠣、海苔、紫菜、全穀類，其中海苔、紫菜雖然單位含量較高，但要達到等量B12所需攝取的食物重量較難達到，素食朋友仍須注意。維他命B12是神經結構(髓鞘)中重要的形成物質，若人體中含量不足可能和眼球表面神經感覺異常(neurosensory dysfunction)、視神經萎縮相關。
✔-葉黃素、玉米黃素:羽衣橄欖、菠菜、花椰菜、玉米、胡蘿蔔、開心果。這兩個成分是好兄弟，兩者一起才能發揮最佳效果。葉黃素是構成黃斑部的重要物質，和視覺息息相關，足夠的葉黃素有助於延緩老年性黃斑部病變(AMD)及其他老年性眼病。
應減少攝取食物：
✖-偏燥熱的食物:中醫觀點中，眼睛的疾病常與體內的熱象有關，因此減少體內的熱，則可以作為預防眼疾日常養身之道。燥熱食物簡單的說就是容易上火的食物，辛辣食物胡椒、花椒、辣椒等；偏熱性食物如羊肉、蔥、薑、蒜；烤、炸等烹調方式。當然大家喜愛的零食如餅乾、洋芋片等皆應減少攝取。
✖-高GI食物: 白飯、白麵條、白吐司、馬鈴薯、鬆餅…..等含精緻澱粉，其他如西瓜、香瓜、荔枝、龍眼等水果。高GI食物不僅不利血糖控制，也容易造成三酸甘油脂堆積體內，造成慢性病，而目前醫學研究證實，許多慢性病皆為眼病的加重因子。另外，中醫觀點中，高GI食物，容易造成消化負擔，耗傷中氣、造成痰濕等病理產物，久而久之也可能因此造成眼睛產生各種問題。
❤ 中醫師結語：
上面舉例的許多和眼睛相關的飲食宜忌，但無論哪種食物都是均衡、適量即可，不用過度攝取，若不小心吃了NG飲食也不要太在意，避免造成心理負擔。
畢竟，眼睛健康除了飲食，睡眠、作息、用眼程度、心理壓力都是息息相關的，規律作息、減少3C使用，放鬆心情都對眼睛健康有益。眼睛從出生就帶著大家感受這個美麗的世界，希望大家也能用心照顧它的健康，讓靈魂之窗帶著我們持續感受生命的美好。
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泰與明，天地之氣互相交合通泰，並由日日轉為日月。我們希望明亮、光明沐養著人們，如同日月般明亮燦爛。
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